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Description
Vitigni: Malvasia Nera
Denominazione: Salento IGT
Zona di provenienza: Puglia – Salento
Terreno: argilloso e sabbioso con residui calcarei
Tipo di allevamento: Cordone Speronato
Età dei vigneti: oltre 20 anni
Epoca della vendemmia: metà settembre
Vinificazione: in tini di rovere francese a temperatura controllata tra i 22° C e i 28° C.
Affinamento: in barrique e botti di rovere francese
Abbinamenti: Secondi piatti di terra non elaborati
Allergeni: solfiti
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